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第五十一章 杨秀琴的愿望[1/2页]
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()不管是中华美食还是西方料理，在其烹饪的手法中最讲究的就是火候的掌控和拿捏，不同的材料在处理时火候也会不同，就算是相同的材料，因为本身品质上的差别，在处理上也会有细微的区别，而这就要依靠厨师的经验去做出判断，而在这方面传承了彭祖八百多年体悟的杨仁毅有着无与伦比的优势，从古至今有哪个厨师能有八百年的烹饪经验？而且彭祖擅长养生之道与远古医术，他的厨艺中自然融合了这两个方面，形成了中华历史上最早的养生膳食与药膳，当年尧帝病重yù死，彭祖仅凭着一道鸡汤就让尧帝彻底痊愈，可见其厨艺的博大jīng深。
彭祖最擅长的烹饪手法有两种：一种是炖煮，一种是烧烤，这也是跟当时所处的时代环境有关，在那个物质文明极度匮乏的年代，用于烹制食物的器具只有了了数种，其中用得最多的就是釜，一种类似锅的东西，成语“破釜沉舟”中就有它的身影，比较适合蒸煮炖制食物，而烧烤则是最原始的食物烹制手法，即使是数千年后的今天，其手法与当初也没有太大的改变。
“今天就做一道鸡汤和一道烤竹鼠吧！”杨仁毅考虑了半天最终下定了决心。鸡是自家养的老母鸡，竹鼠是他从养殖场里弄来的一只重达三斤的大家伙，一阵扒皮去毛之后，杨仁毅架起锅，升起炭火开始忙碌起来。
……
“这些真的都是你亲手做的？”时间临近中午的时候，杨秀琴终于补足了jīng神，从床上爬了起来，当她看到杨仁毅得意洋洋的把做好的饭菜摆到她的面前时，不禁大感怀疑的问道。
“当然是我做的，你有什么疑问吗？”看着杨秀琴那满脸不信任的表情，杨仁毅表示自己幼小的心灵很受伤。
“什么时候天裕村的爷们也会烧菜了？”杨秀琴当然有理由质疑，她本身就是天裕村人，村里男人们的“德xìng”她是再清楚不过了，除了几个家里没有女人不得不下厨的，其他男人没一个愿意沾油烟的，而杨仁毅的“底细”她更是清楚，从小到大根本没有碰过灶台。眼前这两道卖相十足的菜肴，实在让她难以相信是由杨仁毅这个“厨艺小白”做出来的。
“哼！知道为什么有些人会被称为天才吗？那就是他们能人所不能，烧个菜能有多难的事？只要我愿意，给你弄出个满汉全席都不在话下。”杨仁毅牛气冲冲的哼道。
“卖相倒是不错，就是不知道味道怎么样？”杨秀琴拿起汤匙，勺起一口鸡汤慢慢的放到嘴里。
“这……这鸡汤怎么……”当鸡汤那浓郁的香味、顺滑的口感在口腔里漫延开来的时候，杨秀琴竟然找不出词语来形容这样的美味，但是她可以非常肯定的说，这是她这辈子尝过最好喝的汤。
“这汤你是怎么做的？”长久以来厨艺一直是杨秀琴唯一可以自傲的本事，即使是在整个古城镇，她的手艺也是数一数二的，不少在她小店里吃过饭的司机都曾说过，她做菜的手艺相比起城里许多大酒店的大师傅也不遑多让。可是就算拥有这样高超的手艺，她也无法做出如此美味的鸡汤。
“好喝吧！”杨秀琴的反应早在杨仁毅的意料之内，刚做好汤的时候他就品尝过，味道真是无比的鲜美。前世他曾经到过冰城，亲口品尝过被当地人称之为东北野味第一鲜的“飞龙汤”，那滋味他至今难忘，可是今天当他喝下自己亲手炖煮出来的鸡汤之后，竟然发现这味道比起当初那道“飞龙汤”更胜一筹，他都有些不敢相信这是自己亲手烹煮出来的，更不用说是杨秀琴了。
“秘方待一会儿再告诉你，现在你再来尝尝这道菜。”杨仁毅指着桌子上那只已经被烤得金黄酥脆，焦香四溢的竹鼠催促道。
“这是什么东西？”竹鼠被砍掉了脑袋和尾巴，杨秀琴自然认不出它的来历。
“当然是好东西，你吃过就知道了。”杨仁毅并没有公布它的身份，毕竟在河西省敢吃竹鼠的人很少，怕告诉她之后，她就不敢再动筷子了。
“哇！好香、好脆、好嫩！”炭烧竹鼠已经被切成薄片，杨秀琴夹起一块放入嘴里咀嚼了几下之后，同样发出了一阵赞叹声，竹鼠的表皮已经被烤得焦香酥脆，而里面的肉质却保持着非常滑嫩多汁的口感，如此富有层次感的烤肉，杨秀琴同样从来没有品尝过。
“教我，快点教我！”现在她终于相信这两道菜品是出自杨仁毅的手笔了，因为这样出sè的味道即使是她也远远无法达到，他又怎么可能在镇上找到帮手呢，恐怕唯一的解释就像他所说的那样，天才是能人所不能的，而从小就对厨艺着有极高天赋和热情她此刻有些迫不及待的想要学会这两道美味的做法。
“你想学我自然会教你，不过你不想知道这烤肉是用什么材料做的吗？”杨仁毅跟所有的天裕村男人一样，对于厨艺并无喜好，但是既然继承了彭祖的厨艺经验，又不能让它这样白白的被埋没掉，所以最好的办法就是把它传授给其他人，而这个人选自然就是杨秀琴最为适合，当然这样的传授自然无法达到最佳效果，不过如同杨秀琴在这方面拥有极强的天赋，通过努力将来同样有可能达到厨艺的巅峰。
第五十一章 杨秀琴的愿望[1/2页]
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